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03.03.2025, Wirtshausfestival Felix Kulinarik

Catch and Cook - Eine kulinarische Reise vom See auf den Teller

Kulinarik pur erleben. Catch & Cook mit Küchenchef Christoph Ranetbauer & Fischer Beni Mayr: Fishguiding am Traunsee mit mehrgängigem Menü vom Grill und Naturküche aus dem See. Durchatmen und den Frühling am Traunsee genießen.

Verwurzelt in Tradition, verfeinert durch Erfahrung.

Der Koch, Christoph, ein „Wirtshaus Bua“ aus dem Mühlviertel, der schon so einiges gesehen hat in seiner Karriere. In der Küche ist er inspiriert von seiner Kinderstube in dem Gasthaus seiner Eltern sowie von zahlreichen Erfahrungen bei bekannten Köchen wie Andreas Caminada (Schloss Schauenstein, Schweiz) oder dem Hotel Post am Arlberg.

„Neue Wege – vertrauter Geschmack“, so das Motto des Kochs. Im Das Trausee – Das Hotel zum See arbeitet Christoph mit Executive und Bootshaus Küchenchef Lukas Nagl, der auch an der Entstehung zu Catch and Cook beteiligt war.

Handwerk, Hingabe, Heimat.

Benjamin, aufgewachsen in Vorchdorf - Eigentümer der Berufsfischerei Mayr wurde die Angel in die Wiege gelegt.
Der ehemalige Eventmanager und jetzt Vollblut Fischer, entführt die Gäste auf den See, lässt Berufsfischerei hip und neu glänzen. Er erzählt direkt am See vom Leben als Fischer, zeigt wie mit Netz und Fisch hantiert wird, da kann es schon sein, dass der Ein oder andere am Boot mit anpacken muss.

Ein Erlebnis für Auge, Gaumen und Nase.

Catch and Cook ist ein Konzept, bei dem der Gast die Qualität und Regionalität von Produkten hautnah erleben und spüren soll. Ganz nach dem Prinzip „fühlen - riechen - spüren“, oder „ fangen – verarbeiten - zubereiten“ , schlicht: catch and cook.

Kulinarik soll fassbar sein, ein Erlebnis für Auge, Gaumen und Nase. Aus der direkten Umgebung aus denen die Lebensmittel stammen. Catch and Cook soll die zwei Welten von Kulinarik und Wildfang vereinen, die Gesichter hinter den Produzenten, egal ob Koch oder Fischer zeigen.

Catch and Cook geht weit über ein kulinarisches Konzept hinaus, da helfen Freunde beim Anrichten, Mama und Papa Mayr beim Servieren und bei den Guidings, die Freundin macht das Marketing - man könnte sagen ein Projekt der Generationen, ein Projekt für die Freundschaft und Familie.

Fangfrisch, hautnah, unvergesslich.

Die Gäste von Catch and Cook erwartet ein ganztägiges Erlebnis, ein Kennenlernen der Berufsfischerei in der Form eines Guidings, ein mehrgängiges Menü, frisch und live zubereitet. Die Verarbeitung der Lebensmittel hautnah erleben.

„Lebensmittel, sollen nicht nur ein Mittel sein, nein sie sollen wieder vielmehr die Mitte unserer Gesellschaft bilden. Die Bedeutung von Produkten, Produzenten und Verarbeitung in den Mittelpunkt stellen, das kann man bei uns schmecken, riechen und fühlen“ so Mayr und Ranetbauer.